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质监专家教你选购贮存月饼
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喜欢吃糕点的朋友可能已经注意到了,虽然离中秋节还有两个多月的时间,但昆明的部分糕点店已经开始在卖月饼了。今天,小曾找来昆明市质量技术监督局的有关专家,给大家说说月饼的选购和贮存。

首先要鉴别月饼包装。检查生产企业的名称、地址等是否注在包装显著位置;检查产品执行标准是否标明;检查原辅料、净含量等指标是否标明;检查保质期、保存期及生产日期是否标明;检查产品是否有合格证明;检查包装盒是否完好无损。

其次要鉴别月饼色泽形状气味。注意月饼不能有青沟、崩顶现象,饼块形状不能大小不均匀,如有跑糖露馅、皮馅坚硬、干裂,发霉变质有异味、有杂质或异物等,可以肯定为劣质月饼。

贮存方法:月饼如果一时吃不完,可装入食品袋,放入冰箱,或直接放在竹篮里,挂在通风处。专家提醒:月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮极易发霉、变质,所以要放在低温冷藏室。气温超过30℃,月饼存放时间一般不宜超过7天。至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,还是随买随吃较好。   (2007-8-10春城晚报-月饼网)
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