今年月饼价格将上涨10-15%
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由于原材料价格的上涨,估计今年月饼价格会上涨,幅度在10%-15%”,咀香园一负责人在接受采访时如是说。为此,记者走访了数家月饼生产厂家,业内人士预计,受原料价格与准入门槛提高影响,今年中秋月饼的价格,整体将会比去年上涨10%。

 

传统月饼仍唱主角
    
       马得利赵小姐表示,相比去年的物价,今年无论是油还是肉价格都上涨了,月饼价格会有些变动,至于涨多少则不好说。目前,包装和材料都在准备之中,专门生产月饼厂家已经启动,而我们做食品的企业启动月饼市场也很快。咀香园张总告诉记者,由于原材料价格上涨,估计月饼会上涨10%-15%,传统月饼仍唱主角,新概念健康品种也会不断涌现,时下正是月饼启动阶段。

       中山香格里拉大酒店杨小姐表示,因为原材料成本的上涨,月饼的整体价格会有略微上升,但不会很明显,离谱的高价类月饼会受到管制,而市场对高价类月饼也不会如往年那样发热,市民们越来越讲究实际。今年的月饼流行趋势集中在健康和环保两方面。健康方面主要是馅料和口味的选取上,比如针对老年人的低糖类、针对儿童群体的螺旋藻等口味等;至于环保国家在今年给予了更明确的限制,主要是在包装盒的处理与利用方面,需要考虑一些细节。
    
月饼原料涨价一到两成
    
       一业内人士估计,因原材料成本的普遍上涨,今年秋季月饼价格很可能呈现整体小幅上涨态势,估计会有10%左右的上涨幅度。不过他同时也认为,近年来月饼的生产成本逐年上升,但由于月饼市场竞争激烈,厂家都不敢轻易在价格上轻举妄动。

       据统计,去年月饼行业的整体利润率比过去下降了10%左右,这主要是由于月饼新国标的出台,令月饼企业在豪华包装、过度包装上赚取的暴利受到了打压,特别是相关的月饼包装行业影响更大。分析认为,月饼新国标令月饼厂家不单纯关注外包装,而更多关注产品口味和质量,重视新品开发。
    
月饼产品将实施QS认证
    
       据透露,今年多种月饼生产原材料价格都走高,其中进口面粉上升了10%,五仁馅料平均上涨15%,莲蓉上涨5%,销售渠道的费用亦升高了15%左右。今年制作月饼的花生油增幅最大,达40%。而一些原材料供应商也称,今年价格肯定会上涨,上涨幅度约为10%-20%。

       行业门槛也是影响月饼价格的因素,今年月饼产品将实施QS认证制度。按规定,月饼生产厂家需获得QS市场准入资格,才能生产月饼产品。此外,《月饼馅料标准》有望今年出台,该标准将对月饼馅料中的过氧化值、添加剂等都将有新规定。目前,国家标准委已委托中国商业联合会制定月饼馅料新标准。有月饼生产企业表示,“QS认证制度、《月饼馅料标准》的实施,将对今年月饼行业进行一次大洗牌。”


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