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月饼的选购常识
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目前市场上的月饼质量总体情况较好,品种丰富多样。消费者在选购月饼的过程中,应该注意以下几点。

   (一)选品牌。要到正规的食品销售单位选购大中型知名企业生产的品牌月饼,这些企业管理规范,生产条件和设备好,产品质量稳定。
    (二)看标签。要购买包装完整、生产标识规范齐全的月饼。标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号。
    (三)感官鉴别。一是看月饼表面形状是否规范,色泽是否均匀,花纹是否清晰,并查看是否有焦糊和霉变现象。新鲜月饼色泽鲜亮,外表油亮,口感绵软;二是闻月饼是否有油脂变质的哈喇味。由于月饼中含有较多的脂肪,如果保存条件不理想就容易发生酸败。三是切开后要注意观看皮的厚度。正常的月饼厚度应在4毫米左右,新鲜的优质月饼应该是皮薄不露馅。
    (四)高温潮湿季节月饼应谨慎选购。月饼易发霉,特别是含水份高的蓉沙类、水果类等月饼,在炎热的夏季易受霉菌感染而生霉。月饼发霉后,不仅失去了食用价值,而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素。
    月饼食用过程中的注意事项
    (一)先吃咸后吃甜。如有甜、咸两种月饼,应按先咸后甜的顺序来品尝。这是由于人们的味觉器官――舌头对于各种味道的感觉敏感程度不一样,只有先吃咸的再吃甜的,才能吃出味道来,反之则难以领略到月饼的特殊风味。
    (二)吃月饼时要饮茶。月饼吃多了易腻,若配饮一杯淡茶,既有助于消化,解油腻,又能增添品尝时的乐趣和气氛。一般来说,吃甜味月饼饮花茶最好,有香甜兼收之妙;吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳,有清香爽口之感。
    (三)吃月饼要适量。月饼中糖和脂肪的含量很高,因此吃月饼不宜过量,更不能用月饼代替正餐。月饼吃多了,会使血糖升高,血液黏度增加,容易引发胰腺炎和心脑血管疾病。尤其是糖尿病、高血压、高血脂、冠心病的患者,更要限制月饼的食用量,以免诱发心肌梗死。
    (四)要吃新鲜月饼。过节时人们往往一次买许多月饼,而月饼放置时间久易引起馅心变质,吃后容易发生食物中毒。因此,月饼最好随买随吃。

 
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